Da li ste znali iz kog doba datira najstarije piće na svetu?
Pa, kako mnogi veruju, u pitanju je Poitin (putčin), piće koje se ručno pravi na teritoriji Irske još od šestog veka. Davno pre početka pravljenja viskija kakav danas znamo, dragocenu tečnost ružičaste boje pravili su irski monasi, koji su umetnost destilacije naučili od maorskih filozofa.
Putčin se pravi od svega što je bilo dostupno u to doba – od zrna ječma, pa sve do krompira, što je jasno kada je Irska u pitanju. Ovo piće bilo je veoma snažno, a bilo je destilovano u malim buradima, sa jačinom od 120 do 180 gradi.
Nezakonita destilacija, odnosno “privatna” destilacija bila je zabranjena na teritoriji Irske više od trista godina, tačnije, u periodu od 1661.godine pa sve do 1991.godine, ali su domišljati Irci i dalje u tajnosti pravili ovo piće u svojim podrumima i drugim tajnovitim lokacijama.
Kako je devedesetih godina irska vlada ukinula ovaj zakon kojim se zabranjuje proizvodnja i prodaja domaćeg pića, ono je dobilo geografski indikator koji štiti kategoriju na isti način na koji se štite slavni irski viski i liker.
Danas, ovo piće postaje popularno na Emerald ostrvu kao i u inostranstvu - a irski distiler Mad Marč Hare vodi proizvodnju Mad March Hare Premium Irish Poitín.
Sa bazom u Zapadnom Korku, Mad Marč Hare koristi sitan ječam u regionu i destiluje piće u malim bakarnim bačvama, na isti način kao što je bio spravljan pre više vekova. Destilovan je na 80 gradi (mnogo niže od prvih domaćih verzija) i ima glatki ukus koji se posebno dobro ističe u koktelima.
Iako Poitin ima zaista poseban ukus koji je teško kategorizovati, možda je najbliži nezrelom viskiju. Može zameniti gotovo svako piće, od vodke do tekile.
Kada ga pomirišete ima note slada, kokosa i pečene jabuke. Svilenkast i gladak ima ukus suvog voća, francuskog tosta i vanile. Note meda, slada i prepečenih badema imaju dugu završnicu.
N.Đ.
