Svetska zdravstvena organizacija, pozvala je vlade svetskih država i proizvođače hrane širom planete, da zabrane upotrebu industrijski proizvedenih trans masti u svim proizvodima do 2020. godine...
Lansirajući REPLACE, plan za eliminaciju transmasti iz globalnih zaliha hrane, Svetska zdravstvena organizacija pomera se krucijalno ka zaštiti zdravlja pojedinaca svuda na svetu. „Eliminisanje transmasti predstavlja ključ zaštite zdravlja i spašavanja života. Mi procenjujemo da se svake godine, unos ovih štetnih materija dovodi do 500.000 smrtnih slučajeva od kardiovaskularnih bolesti“, izjavili su menadžeri za odnose sa javnošću na sajtu organizacije.
Prvi put predstavljena pedesetih godina kao zamena za puter, veštačka transmast kreirana je kada su biljna ulja ojačavana u procesu znanom kao hidrogenizacija. Ove masnoće su potom korišćene kao aktivni sastojci u pripremi hrane, prženju i različitim pecivima, posebno zbog toga što su propadale daleko sporije od ostalih vrsta masti, čime im je ujedno bio produžen životni vek na rafovima.
Međutim, sve to dolazi sa cenom. Sudeći prema različitm asocijacijama i naučnim ustanovama, transmasti, kao i većina strukturnih masnoća, povećavaju nivo holesterola, posebno onog lošeg, znanog kao LDS. Transmasti mogu takođe redukovati dobar, HDL holesterol, ali i uvećati nivoe ostalih formi krvnih masti, poznatijih kao trigliceridi. Svi ovi negativni uticaji transmasti povećavaju rizike od koronarnih bolesti srca. U razmeri gram prema gram, naučnici su utvrdili da ova vrsta masnoća daleko više utiče na pomenute bolesti srca od obične masti životinjskog porekla.
REPLACE je akronim šest strateških akcija koje će Svetska zdravstvena organizacija primeniti, predstavljajući izvore industrijski proizvedenih transmasti, promovišući njihovu zamenu zdravijim opcijama, zakonski se boreći protiv njihove upotrebe, prisustvovanjem proizvodnji i praćenjem njihove količine u hrani, istovremeno stvarajući svest ljudi o uticaju transmasti na zdravlje ljudi, ojačavajući politiku i regulacione norme.
N.Đ.
