Slanina je jedna od onih stvari za koje svi znaju da nisu baš „fit“, ali je ipak jedu bez griže savesti.
Hrskava, masna, savršena uz jaja ili u sendviču – teško joj je odoleti. A kako je air fryer postao kralj kuhinje poslednjih godina, logično je da je završila i u njemu. Ali tu dolazi mali problem.
Nutricionista i edukator za dijabetes Brenda Peralta upozorava da ova kombinacija možda i nije tako pametna kao što deluje. Razlog? Masnoća.
Naime, dok se slanina peče, oslobađa veliku količinu masti koja u air fryeru nema gde da „pobegne“. Umesto toga, skuplja se, počinje da dimi, a u nekim slučajevima može čak i da prska po grejaču. Rezultat – neprijatan miris i potencijalno problem za sam uređaj. I to nije sve.
Peralta ističe da slanina u air fryeru često ne može ravnomerno da se ispeče. Jedan deo bude prepečen, drugi ostane nedovoljno termički obrađen – što nije samo stvar ukusa, već i bezbednosti. Nedovoljno pečeno meso može dovesti do trovanja hranom, sa simptomima poput mučnine, bolova u stomaku i dijareje.
Drugim rečima, nije baš doručak kakav želite.
Tu je i praktični deo – tanke kriške slanine se lako lepe, pucaju i raspadaju kada pokušate da ih okrenete ili izvadite iz korpe. A ako planirate da nahranite više ljudi, brzo ćete shvatiti da air fryer baš i nije dizajniran za „turbo količine“.
Znači, šta raditi?
Zanimljivo je da neki stručnjaci predlažu mikrovalnu kao bolju opciju. Na primer, Lisa Cimperman savetuje da se slanina stavi na papirni ubrus pre zagrevanja, kako bi se višak masti upio. Rezultat – manje masno, ravnomernije pečeno i bez dima koji će vam napuniti kuhinju.
Naravno, to ne znači da morate zauvek da izbacite air fryer iz igre, ali možda nije najbolji izbor baš za sve.
U prevodu: ako već grešite sa slaninom – bar nemojte duplo.
