Fitnes treneri vole da obećaju da će keto dijeta otvoriti skrivene rezerve energije i pretvoriti vas u mašinu za izdržljivost...
Ideja zvuči sjajno: manje ugljenih hidrata, više masti, beskonačna energija. Ali, kao i obično, nauka i praksa kažu – nije baš tako jednostavno.
Šta je zapravo ketoza? U normalnim uslovima, telo koristi glukozu kao primarni izvor energije. Kada ugljenih hidrata nema, prelazi na rezervni režim – sagorevanje masti. To stanje se zove ketoza. Možete ga postići gladovanjem, danima bez hleba i testenine ili uz pomoć modernih „čarobnih napitaka“ – egzogenih ketona. Problem? Nauka još uvek nije dokazala da su ti suplementi išta više od skupe mode.
Treneri vole da istaknu da mast kao gorivo daje više kalorija od glikogena. Na papiru to znači: manje umora, više izdržljivosti, posebno na dugim treninzima. Studije potvrđuju da ketoza zaista povećava sposobnost sagorevanja masti tokom trčanja ili vožnje bicikla.
Ali – i ovo je veliko ALI – kada trening pređe 70% VO₂ max, telo ipak više voli glikogen. Sprint, dizanje tegova ili HIIT? Na ketozi ćete raditi sporije, uz veći osećaj umora i potrebu za više kiseonika. Drugim rečima: ketoza je maratonac, ali nikako sprinter.
Ako vas više zanima stomak u ogledalu nego maraton, evo dobre vesti: kliničke studije pokazuju da keto dijeta vodi do bržeg gubitka težine – čak i do tri puta više visceralne masti nego kod klasičnih dijeta sa malo kalorija. Bonus: manja glad i više proteina znači manje gubljenja mišića.
Loša vest? Održavanje je pakao. Keto dijeta je siromašna vlaknima, vitaminima i mineralima. Posle par nedelja dolazi ono što se popularno zove „keto grip“: magla u glavi, grčevi, glavobolje, vrtoglavica. A kad prestanete, kilogrami se vrlo često vraćaju.
Kako uopšte ući u ketozu?
- 2–4 dana skoro potpunog izbacivanja ugljenih hidrata (oko 5% dnevnog unosa).
- 60% ili više kalorija iz masti.
- Dodatno, duga izdržljivost – trčanje ili vožnja bicikla od 2 sata ili više – može vas privremeno „ubaciti“ u stanje ketoze.
Ali čim pojedete porciju paste, telo se vraća staroj, pouzdanoj glukozi.
Vredi li? Prema većini stručnjaka – ne. „Ketoza može funkcionisati kratkoročno, ali nije održiva ni optimalna za većinu ljudi“, kaže fitnes trenerka Peni Veston. Većina će imati više koristi od balansirane, fleksibilne ishrane koja daje dovoljno goriva za trening i dobar oporavak.
Drugim rečima, ako niste elitni sportista sa timom nutricionista i doktora, verovatno ćete se brže umoriti pokušavajući da budete keto nego što ćete dobiti rezultate.
